Croque monsieur bake

Hozzávalók

• 6 nagy szelet barna vagy fehér kenyér, ami van éppen
• vaj
• sonka
• sajt (szeletelt és reszelt is kell!!!)
• zöldség (elhagyható)
• 6 db tojás
• 1-2 evőkanálWorchester szósz
• 2-3 evőkanál mustár
• 1 evőkanál méz
• só
• bors

Fontos tudni, hogy ezt az ételt előző este be kell készítenünk mert kell neki egy éjszaka, hogy tökéletesre sikerüljön!

Készítsünk a hozzávalókból 2 db, 3 emeletes szendvicset. Fektessük le jénai tálba az első szelet kenyerünket de előtte kenjük be jó alaposan vajjal a felső oldalát az alját nem kell. Ezután tegyük rá a sonkát. Érdemes minőségibb sonkát választani ami levelet is ereszt ezáltal szaftosabb lesz a kenyerünk és még íze is van. Ha ezzel megvagyunk, készítsünk a mustárból, mézből és a Worchester szószból egy mártást amivel megkenjük jó vastagon a sonka tetejét. Ezután tehetünk rá zöldségeket is. Én ezúttal paradicsomot és tricolor paprikát választottam, majd 1-1 szelet sajt és a következő réteg, a kenyér aminek a teteje szintén vajjal meg van kenve. Ezután ismét a sonka és a mustáros mártás, zöldség, sajt és végül az utolsó szelet kenyerünk.

Verjük fel a tojást, sózzuk, borsozzuk majd öntsük rá a kenyerekre és fedjük le a tálat. Tegyük be a hűtőbe és hagyjuk reggelig ázni. Miután felébredtünk semmi dolgunk mint fólia alatt betenni a sütőbe és 180 fokon 30 percig sütni. Fél óra elteltével szórjuk meg reszelt sajttal és fólia nélkül tegyük vissza a sütőbe még 10 percre de most 200 fokra. Ha esetleg még nyers maradna a kenyered akkor vegyél vissza a hőfokból és lassan süsd tovább amíg a kívánt állagot el nem éri.

Isteni reggeli! Mindenképpen próbáljátok ki!

Tojással leöntve...

Mehet bele minden finomság ízlés szerint.

...és íme a végeredmény!

Jó étvágyat!

Epres bellini

Hozzávalók

• 3 dl jéghidegre hűtött pezsgő 
• 1 marék fagyasztott eper

Én édes pezsgőt választottam, nem szeretem a szárazat! Turmixgép segítségével a fagyasztott epret összepépesítettem egy evőkanál barna cukorral. Kanalaztam a poharak aljába 2-3 kávéskanál eperpürét és ráöntöttem a jéghideg pezsgőt.(Kanalaztam még a pezsgő tetejére is egy kis pürét, részemről minél édesebb annál jobb!) Fagyasztott eperrel vagy csokival díszítettem a poharat éppen ami volt itthon.

Kellemesen édes, hűsítő ital egy kis lazításhoz!

Óvatosan bánj vele mert amilyen ártatlannak tűnik annyira alattomos is lehet! ;)

Cheers! <3

Forró latte ír krémlikőrrel

Hozzávalók

• 2 dl frissen főzött hosszú kávé
• 2 dl meleg tej
• 3 cl ír krémlikőr
• házi tejszínhab
• fahéj, csokireszelék

Ha van tejhabosítónk picit habosítsuk fel a forró tejet és finoman keverjük hozzá a kávét is. Öntsünk a csészékbe krémlikőrt és erre öntsük a tejes-kávés keveréket. Koronázzuk meg a házi tejszínhabbal, pici fahéjjal és csoki reszelékkel.

<3 Micsoda édes kényeztetés! <3

Tiramisu

Hozzávalók

• 250 g mascarpone
• 3 db tojás
• 4 evőkanál cukor
• 2 dl cukrozott kávé
• 1 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag babapiskóta (kb. 20 db van egy csomagban)
• 3 evőkanál rum vagy whisky
• kakaópor
• 2 dl tejszín

A tojásokat szétválasztjuk majd a sárgájához hozzáadunk 3 evőkanál cukrot és a vaníliás cukrot és habosra keverjük. Ezután a mascarponeval és a whiskyvel is elkeverjük jó alaposan. A sárgáját addig kell habosra verni amíg egészen ki nem világosodik a színe és tényleg habos állagot kell kapnunk de ez nem elég ezért is hangsúlyozom, hogy a színében való változást is tapasztalnunk kell. A fehérjéhez hozzáadjuk a maradék 1 evőkanál cukrot és jó kemény habot verünk belőle amivel aztán fellazítjuk a mascarponés keveréket de csak fakanál segítségével, óvatosan mert nem akarjuk széttörni a habot! Én fokozván az élvezeteket még fel szoktam verni 2 dl tejszínhabot és ezt is belekeverem a krémbe.

Lefőzzük a kávét, megcukrozzuk és beleöntjük a tejet és egy kis alkoholt is majd ebbe fogjuk belemártogatni a babapiskótát.

Jénai tálba szoktam elkészíteni. A babapiskótát gyorsan kell megforgatni a kávéban mert nagyon hamar beszívja és szétesik darabokra! Első rétegként egy kis krémet eloszlatunk a tál alján majd erre fektetünk egy sor babapiskótát, a krém felét rákanalazzuk és eloszlatjuk egyenletesen majd jön a következő adag piskóta és megint a krém. A tetejére szitáljunk kakaóport vagy díszítsük ahogy tetszik. Íme két verzió... :)
Saját magad készített tejszínhabbal javaslom elfogyasztani.

Ha már lúd, legyen kövér! :)

Ez egy szerelmes Tiramisu :P

Pásztorpite

Hozzávalók

• 1/2 kg pulykamell (darált hússal is szokták csinálni)
• 1-1-1 db piros, zöld és sárga kaliforniai paprika
• 5 fej gomba
• 1 fej vöröshagyma
•  2 dl tejszín
• só
• bors
• 8 db burgonya
• 2 dl tej
• 50 g vaj

A hagymát üvegesre párolom majd hozzáadom az apró kockákra vágott pulyka mellett vagy a darált húst.

Kicsit megpirítom  a hús minden oldalát majd alacsonyabb fokozatra kapcsolok és fedő alatt még 20 percig főzöm, hogy jól megpuhuljon. Eközben felszeletelem a gombát és a kaliforniai paprikát majd hozzáadom a húshoz és még 20 percig főzöm. Felöntöm a tejszínnel, sózom, borsozom és adok neki még 5 percet.

Eközben már feltettem a krumplikat főni mert krumplipürét készítek belőle. Kockákra aprítva főzöm kb 20-30 percig. Ha készen van a vajjal és a tejjel, turmixgép segítségével összetöröm a krumplit és elkészítem a pürét. Előveszünk egy jénai tálat, kivajazzuk és az aljára rétegezzük a zöldséges-húsos alapot majd legvégül finoman rákanalazzuk a krumplipürét majd elsimítjuk a tetejét. Villával húzhatsz bele hullámokat is, hogy ha megpirul szép legyen a tetején a minta. Minél "keményebbre" sikerül a püréd és a húsos keverék annál kezelhetőbb lesz. Ha nagyon folyékonyra készíted a két réteget annál nehezebb lesz kiszedni a tálból és szépen tálalni. Én most éppen így jártam de így is nagyon finomra sikerült. 

Szakácsfáklyával én kicsit rápirítottam a tetejére és hagytam a tricolor paprikából is díszítésnek néhány darabot. :)

Körtés édesburgonya krémleves

Hozzávalók

• 2 db érett körte
• 4 db édesburgonya
• 2 dl tejszín
• só
• bors
• barna cukor vagy méz
• néhány csepp citrom leve
• reszelt citromhéj
• 1 fej vöröshagyma
• 3 dl húsleves alaplé
• 50 g vaj

A vajon megfuttatjuk az apró kockára vágott hagymát, ha már üveges rádobáljuk a megpucolt és kockákra vágott körtét és édesburgonyát majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fél órán át főzzük míg könnyen pépesíthető nem lesz. Ha megfőtt, botmixerrel pépesítsük addig amíg teljesen sima állagú nem lesz. Ezután öntsük bele a húsleves alaplevet, tejszínt, sózzuk, borsozzuk és adagoljunk hozzá annyi mézet vagy cukrot amennyit jónak gondolunk. (Egyébként ha éppen nincs otthon húsleves alaplevünk akkor vegyünk elő két darab húsleves alap kockát!)Én kb. 3 evőkanál mézet adtam hozzá. Mehet a citromlé és, hogy még inkább bolondítsak az ízvilágán beleszórtam egy csipet citromhéj reszeléket is. 

Tálaláskor még megszórtam pirított fenyőmaggal és egy csipet frissen őrölt chili-vel de ez természetesen elhanyagolható. 

Kellemes élvezkedést kívánok! :P

Baconös gofri joghurtos-tormás mártogatóval

Hozzávalók

• 15 dkg bacon szalonna
• 3 tojás
• 1,5 dl tej
• 1,5 dl tejszín
• 25 dkg liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• 1 csipet só
• bors

Mártogatóshoz

• 4-5 evőkanál natúr joghurt
• 2-3 teáskanál tormakrém 
• pici só
• bors
• csipet cukor
• néhány csepp citrom leve

A tojásokat a tejjel és a tejszínnel elkeverjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, sütőport, sót és borsot és kevergessük addig amíg sima állagú masszát nem kapunk.

Izzítsuk be a gofri sütőt és olívaolajjal kenjük ki vékonyan. Vegyük elő a bacont és fektessünk egymásmellé két darabot (ha túl hosszú, vágjuk ketté és úgy fektessük a sütőbe egymás mellé) majd ha már az alja megpirult fordítsuk meg, hogy a másik fele is pirulhasson és egy merőkanálnyi tésztát kanalazzunk a szalonnára majd csukjuk le a sütő tetejét és kb. 2-3 perc alatt megsül. Míg sülnek a gofrik, készítsük el a mártogatóst. 

A joghurtot a tormakrémmel keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, pici cukrot és néhány csepp citrom levet adjunk hozzá és már készen is van. :) Kanalazzunk belőle a gofri tetejére vagy mártogassuk, ahogy jól esik.

Jó ötlet egy gyors vacsorának vagy reggelinek.

Sokaknak furcsa lehet a gondolat...sós gofri???

De kóstoljátok csak meg! Kellemes csalódás lesz, ezt megígérhetem!

Tokaji krémes szőlő torta

Hozzávalók

Krémhez

• 3 dl fehér édes bor (én Tokaji Furmintot használtam)
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 150 g cukor
• 3 db tojássárgája
• fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 150-200 g vaj
• 2 dl tejszín + 1 csomag habfixáló
• 1 doboz mascarpone ( 250 g)
• 2 marék kék szőlő

Piskótához

• 8 db tojás
• 8 evőkanál cukor
• 8 evőkanál liszt
• 1/2 teáskanál sütőpor
• kb 4 evőkanál kakaópor (szitálva)

Kezdjük először a krémmel mert az lesz a legmacerásabb és hűlnie is kell miután elkészül!

A tojássárgájákat és a pudingport az 1 dl borral simára keverjük. A maradék 2 dl borral a cukrot, a fahéjat és a vaníliás cukrot felforraljuk, picit hűlni hagyjuk és utána belekeverjük a tojássárgájás keveréket. Sűrűn kevergesd nehogy a tojássárgája megfőjön a meleg, boros keverékben mert akkor darabos lesz. Ezért is kell hűteni kicsit, hogy ne legyen forró! Ha már összekevertük őket tegyük fel újra főni és egy sűrű állagú krémet főzzünk belőle folyamatos kevergetés mellett mert még így is odaéghet vagy megfőhet a tojássárgája és csomóssá válhat. Ha készen van a sűrű krémünk tegyük valami hűvös helyre és hűtsük le teljesen. Amíg ez hűl, kezdhetjük a piskóta elkészítését!

A tojásokat szét kell választanunk. Tedd egy közepesen kicsi tálba a sárgákat és egy jó nagy tálba a fehéreket.

A fehéreket verjük fel úgy hogy a habverőt folyamatosan kapcsoljuk fel erősebb fokozatra ne pedig a legerősebbel kezdjük és óvatosan csináljuk nehogy széttörjük a habot. Akkor jó a hab ha a fejed felé emeled a tálat lefelé fordítva és a hab nem esik a hajadba!!! :D

Kb 5 percig kell verni ehhez az eredményhez.

Ha ez kész tegyük bele a fele cukrot (4 evőkanál) és verjük még a habot addig, hogy a cukor elolvadjon és szintén ne essen a fejünkre. :)

Ha ezzel is megvagyunk tegyük félre kicsit.

Jöhet a sárgája...verjük addig a maradék 4 evőkanál cukorral amíg világos sárga nem lesz, ha ez megvan öntsük rá a fehérjére és egy fakanállal keverjük össze de óvatosan nehogy összetörjük a habunkat. (Én egyébként szoktam még úgy is, hogy a habverőmből kipattintom a fejeket és azzal forgatom össze a fehérjét a sárgájával.)

Ha jól összekevertük jöhet a liszt. Kanalanként adjuk hozzá a keverékhez a sütőporral együtt és finoman keverjük el őket, ezután szitáljuk bele a kakaóport és szintén keverjük össze

Két választásod van a sütésnél. Nekünk két lapra van szükségünk így megsütheted egybe az egészet ha vállalod, hogy utána pontosan a felénél félbe tudod vágni, nem pedig ahogy nekem sikerül, hogy folyton kivájom a tortám alját mert elvesztem a vízszintes irányt! :D

A másik megoldás, hogy a masszát ketté választod és két nekifutásra sütöd meg...én ezt javaslom! 

Előmelegített sütőben 150-180 fokon szoktam sütni, egy már előre kivajazott és kilisztezett sütőformában. Ha megvan az első lapunk vegyünk elő egy szép torta tálat porcukorral szórd meg a sütid legalját így nem fog odatapadni a tálhoz és ki tudod emelni könnyen szedéskor.

Hagyjuk kihűlni amíg sűl a másik lapunk.

De addig se üljünk ölbe tett kézzel... :)

A krémünket vegyük elő és kicsit még dobjunk rajta mert jelenlegi állapotában túlságosan "gejl".

Vegyük elő a mascarpone-t és lazítsuk fel vele a krémet ezután a már kiolvasztott vajat is keverjük hozzá, szerintem turmixgéppel egyszerűbb. 

Én még felvertem hozzá egy doboz tejszínhabot is, hogy még finomabb legyen a krémem. Tedd be 30 percre a tejszínhabot a mélyhűtőbe és ha letelt az idő, verd fel a habfixálóval aztán ezzel is lazítsd a krémet. Ha ez kész mehet a hűtőbe fél órára.

Ez idő alatt már elkészült a második piskóta is...tegyük hát ki hűlni!

Eltelt a fél óra... 

Jöhet a legjobb rész, az összeállítás és a díszítés. :)

Az első lapra mehet egy jó adag krém, kb. a krém felét használd el, utána dobálj a krémre egy adag szőlőt de a szőlőt vágd félbe vagy ha nagyobb szemű akkor kisebb szeletekre. Ezután jöhet a másik lap, aztán az egész tortát kenjük be a maradék krémmel. Ha szépen elkentük a krémet a tetején és az oldalán is, jöhet a kakaópor. Szitáljunk rá amennyit csak jónak látunk. A végén díszíthetjük szőlővel vagy amivel jól esik. :)

Én ezt a tortát apukám szülinapján sütöttem el először és nagyon nagy sikert aratott!

Sok sikert a ti tortátokhoz is!!! :)

Spenótos scampi zöld tagliatellével

Hozzávalók

• 1/2 kg fagyasztott scampi de beszerezheted frissen is
• fél csomag spenót (igény szerint lehet több is)
• 5 dl fehér bor (én Tokaji Szamorodnit használtam)
• 2 dl tejszín
• liszt a sűrítéshez vagy bármilyen más sűrítő
• pár csepp citrom leve
• só, bors, chili
• 1-2 evőkanál cukor 
• 1-2 evőkanál Worchester szósz
• 500 g Tagliatelle tészta
• 50 g vaj
• 4-5 gerezd fokhagyma
• parmezán sajt
• néhány szem koktélparadicsom a díszítéshez

A tésztát tedd fel főni sós, olajos forrásban lévő vízbe kb.  20 percig. Amíg elkészül gyorsan megfőzzük a lényeget! :)

A vajat forrósítsd fel majd a már kiolvasztott scampikat tedd bele, fedő alatt 10 percig párold. Tegyél rá néhány csepp citromlevet ha túl erősnek ítéled meg a rák illatát, így kicsit ez finomodni fog.

10 perc eltelte után tedd rá a spenótot is és főzd még együtt 10 percig. Add hozzá a sót, borost, chilit és folyamatosan öntsd fel borral minden kevergetés után. Add hozzá a tejszínt, a worchester szószt, a cukrot és törd bele a fokhagymát is. Rottyantsd össze még fedő alatt 10 percig. Ha kész a tészta vegyél elő egy nagy tálat és keverd össze a szószt a tésztával, szelj félbe néhány koktélparadicsomot és dobáld a tetejére majd szórd meg parmezánnal.

A látvány izgalma után csak nyugodj meg és kezdj el majszolni!

Kellemes perceket kívánok az ízek világában... :)

Anya-féle vitamin koktél

Hozzávalók

• 1 fej cékla fele
• 5-6 szál sárgarépa
• 8 db alma
• 3 db narancs

A narancs levét facsaróval préseld ki. A cékla, a sárgarépa illetve az alma friss nedűjének kipréseléséhez turmix gépet javaslok de mindezek előtt pucold meg őket és mosd meg alaposan. Ezután jöhet a turmixolás. A leveket keverd össze egy kancsóban és gusztusosan szervírozd.

Huppanj le egy kényelmes kanapéra, csukd be a szemed és élvezd ahogy az "egészség" cseppjei feltöltik a szervezeted vitaminokkal és életerővel. 

Kényeztesd magad ezzel a koktéllal és ne hagyd, hogy az influenza leteperjen! ;)

Egészségetekre!

Szalagos farsangi fánk

Hozzávalók

• 1/2 kg liszt
• 3 dkg élesztő
• 5 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 2 tojássárgája
• 1 pohárka rum (kb. 1 dl)
• késhegynyi só
• 1/2 l tej
•  l liter olaj a sütéshez 

Első feladatunk, hogy az élesztőt felfuttassuk. Tegyünk egy bögrébe egy kiskanál cukrot és morzsoljuk rá az élesztőt, 1 dl tejet egy kis pohárkában melegítsük fel de ne legyen forró mert az elrontja az élesztőt. Ha már langyos, öntsük rá az élesztőre és keverjük el benne, hogy csomómentes legyen és a cukor is felolvadjon majd tegyük meleg helyre és kb 20 perc alatt futtassuk fel. 

Teheted radiátorra vagy én úgy szoktam, hogy bekapcsolom a villanytűzhelyemet és a közelébe teszem a bögrét. 

Amíg felfut az élesztő addig előkészítjük a többit. Nekem anyukám azt tanította, hogy minden hozzávaló legalább langyos legyen és ne hideg mert úgy nem lesz olyan tökéletes a végeredmény. A lisztet kimérem és beteszem a mikróba fél percre, hogy langyos legyen, utána hozzáadom a sót, cukrot, olvasztott vajat, a tojássárgákat és a szintén langyosra melegített maradék  4 dl tejet és a rumot is. A rum egyébként azért elengedhetetlen alkotóeleme a fánknak mert ettől lesz laza a tésztája! Míg ezeket összekészítem az élesztőm is elkészül.

Lásd a képeken az előtte és utána állapotot. :)

Ezután jön a kemény meló ugyanis kb 20 percig gyúrnunk kell. Olyan állagot kell kapnunk, hogy gyúrás közben szépen már leválik a tészta a kezünkről és a tál széléről és nem olyan ragadós már, illetve gyúrás közben kis levegő buborékokat kellene látnunk a tésztában. Lisztezd be a tészta tetejét, oldalát és alját, hogy miközben dagad ne ragadjon a tálhoz és könnyű legyen kifordítani belőle ha a szaggatásra kerül a sor!

Íme a végeredmény. Mehet is újra valami meleg helyre, hogy pihenjen és dagadjon.

A képeken láthatod, hogy milyen volt dagadás előtti állapotban és milyen lett utána.

Folytatásképpen vegyünk elő egy nyújtódeszkát és nyújtófát, picit nyújtsuk ki de óvatosan mert vastag tésztának kell maradnia szóval ne nyomjuk agyon! :)

Javaslom, hogy jól lisztezd be a deszkát és a tészta tetejét is nehogy odaragadjon valamihez. :)

Vegyél elő egy szaggató eszközt és kezdheted is a szaggatást. 

Én erre a feladatra ezt a kis pöttyös retro bögrét találtam a legalkalmasabbnak és szükségem volt a lapátra is mert bizony odatapadt a tésztám picit a deszkához, de ezzel ügyesen fel tudtam szedni.

Amíg szaggatod a tésztát, melegedhet az olaj. Villanytűzhelyen én 5-ös, 6-os fokozaton sütöttem ki a fánkokat. Ahogy a képen is látható a fánkok közepét elvékonyítottam így a közepe "gödrös" lett.

Fontos, hogy úgy süsd ki a fánkokat, hogy elég meleg legyen az olajad mert ha langyos akkor csak beszívja az olajat az meg nem lesz finom. Várd meg amíg felmelegszik esetleg a maradék tésztából csipkedj le és dobáld be az olajba. Ha a darabkák körül sistereg az olaj akkor mehetnek bele a remekművek is. :)

Az első oldalukat fedő alatt süsd 2-3 percig majd ha már szép piros, fordítsd meg és süsd tovább még 2-3 percig de már fedő nélkül. 

...és ez a szalagos fánk titka! :)

Attól szalagos, hogy a szélén, körbe egy fehér csík fut. Ezt nevezik szalagnak! :)

És íme a végeredmény...nagyon büszke vagyok rájuk még sohasem sikerült ilyen szépre!

De tartozom egy vallomással ugyanis anyukám folyamatos felügyelete mellett készítettem el, hogy biztos legyen a siker.

Ezentúl már egyedül is menni fog! :)

Köszönöm anya... <3

Amerikai palacsinta

Hozzávalók

• 200 g liszt
• 10 g sütőpor
• 1 kávéskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 3 dl tej
• 1 tojás
• 50 g vaj
• juharszirup vagy csokiöntet

A száraz hozzávalókat egy tálban keverd össze. Csinálj a közepébe egy lyukat és tedd bele a tejet, az olvasztott vajat és a tojást. Ha van, botmixerrel gyorsabban és csomómentesebben ki tudod keverni a tésztát, sűrű masszát kell kapnod így nem folyik szét olyan könnyen a palacsintasütődben de én bevallom vettem egy mini Tefal sütőt amivel szabályos, kör alakúra ki tudom sütni és nem folyik. Ez a mini sütő egyébként alkalmas amerikai palacsinta sütésére vagy tükörtojáshoz is! :)

Nekem villany tűzhelyem van úgyhogy én 3-as vagy 4-es fokozaton szoktam kisütni a palacsintákat.

Csokiöntet

• 20 dkg apróra tördelt étcsoki
• 5 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1,5 dl víz

A vajat a csokival gőz felett olvasszuk fel, keverjük bele a kétféle cukrot majd lazítsuk fel a vízzel. Víz helyett tehetsz bele tejet vagy tejszínt is. Jól öntsd nyakon a palacsintát, esetleg halmozd az élvezeteket még egy adag tejszínhabbal is és úgy lesz tökéletes az összhatás! Én jobban szeretem a csokiöntetes variációt mert a juharszirupot nem szeretem de kinek milyen az ízlése. Tejszínhabként pedig javaslom az általad felvert tejszínhabot mint a boltit. 

A lényeg, hogy tedd be a tejszínt fél órára fagyasztóba, hogy megdermedjen majd úgy jéghidegen verd fel, ha szükséges tegyél hozzá egy csomag habfixálót is vagy ha igényled esetleg még porcukrot!

Én kaptam anyukámtól egy tejszínhab készítő szifont amibe csak beleteszem a hozzávalókat (habfixáló, 2,5 dl tejszín, pici porcukor) "belepasszintom" a patront és kész is. Nagyon praktikus segédeszköz...! :)

Fondue, csokis és fehér csokis öntettel

Hozzávalók

• gyümölcsök
• 1 tábla tejcsokoládé vagy étcsokoládé összetördelve, akár ezek keveréke is lehet
• 1 tábla fehér csokoládé
• 1 dl krémlikőr 
• chili

A gyümölcsöket mossuk meg és gusztusosan szeleteljük fel. Ezzel készen is van az alap.

Az öntetek elkészítése is nagyon egyszerű. Nekem nincsen fondue készletem így fogtam egy fazekat amit megtöltöttem vízzel, felforraltam a vizet benne és bele helyeztem egy kisebb edényt majd vízgőz felett olvasztottam meg a csokoládékat. (Fehéret és barnákat külön-külön)

Hogy kihűlésükkor ne keményedjen annyira vissza fellazítottam egy kis krémlikőrrel őket kb fél-fél dl-vel.

Így végeredményül kaptam két, pikáns öntetet amibe a gyümölcsöket mártogathattam.

Ha szereted a csípőset és ezt a különleges ízkombinációt, bolondítsd meg az önteteket egy kis frissen őrölt chilivel is!

Nálunk a fehér csokoládés öntet jobban fogyott! :)

Csíráztatás

A hozzávalókat tekintve nem lesz szükséged sokmindenre.
Ha szereted a csírát ami egyébként nagyon egészséges is, elég a hozzávalókat egyszer beszerezned.
Szükséged lesz egy csíráztató tálra amit bármely Bio boltban is beszerezhetsz, ugyanígy a csíra magokat is megveheted egy helyen. Na jó, utóbbit valóban minden alkalommal! :)
Én ezúttal vöröskáposzta magot választottam.

Első lépés, hogy a magokat jól meg kell mosni és a legalsó tálat tele tölteni vízzel majd a következő tálat ráhelyezni amiben a csíránk is van.

Ezután világos helyet találni neki ahol az elkövetkező egy hétben fogjuk a csíráztatást végezni. Én az erkélyajtónk elé szoktam letenni a földre.

Naponta kétszer, háromszor jól meg kell mosni a magokat és a vizet is ki kell cserélni legalább naponta alatta nehogy megbuggyanjon és a magok se penészedjenek be.

Nos elkészültek a magok és a vízfürdő felett a párán, nedvesen pihentetjük őket amíg ki nem csíráznak...

Nagyon figyelj rá, hogy ne felejtsd el a magokat rendszeresen megfürdetni!

Íme az eredmény 1 hét után! Gyönyörűek és finomak.

Használhatod szendvicsekbe, ételek díszítésére vagy csak csipegesd magában.

Váljék egészségetekre!!! :)

Sült keszeg

Hozzávalók

• 4 db megpucolt keszeg 
• 4-5 evőkanál liszt
• 1-2 kávéskanál őrölt pirospaprika
• fokhagyma
• olívaolaj
• só, bors
• krumpli
• 1 fej vöröshagyma
• 1 db piros kaliforniai paprika 
• Vegeta ételízesítő (én Vegeta Naturellát használok)
• olívaolaj

A halat beirdaljuk, sóval borssal bedörzsöljük a bőrét úgy, hogy az irdalt résekbe is jusson, a hal hasát pedig a zúzott fokhagymával töltjük meg úgy, hogy szintén bedörzsöljük a húsába majd félórára hűtőbe tesszük. Amíg a halacska pihen a hűtőben, megpucoljuk a krumplit és karikákra vágjuk. A hagymát és a pirospaprikát szintén felvágjuk cikkekre. Egy jénaiba halmozzuk a krumplit a hagymát és a pirospaprikát, leöntjük olívaolajjal, hogy ne égjen le a tálban, megsózzuk és fedővel a tetején betesszük sülni 180 fokon, kb 30-40 percig.

Amíg sül a krumplink elővesszük a halakat és előkészítjük a sütésre.

A lisztet az őrölt pirospaprikával összekeverjük és beleteszünk még egy teáskanál Vegeta-t is majd beleforgatjuk a halakat.

Tipp: Teheted a lisztet, az őrölt pirospaprikát és a Vegetát egy nejlonzacskóba is, hogy összekeverd és ebbe tedd bele a halat, hogy tisztán tudj dolgozni, ne menjen a lisztes keverék ki a tányérból és tényleg jusson mindenhova belőle a hal bőrén...így biztos, hogy nem marad ki felület. :)

A lisztes halakat, tegyük egy olívaolajjal kikent tepsire és öntsük le egy kevés olívaolajjal a tetejét is majd alufólia alatt tegyük be ezt is a krumpli mellé szintén 180 fokon kb. fél órára. 

Már akinek befér a sütőjébe ez is!) 

Fél óra után vegyük le a krumpliról a jénai tetejét és pirítsuk tovább.

A halakkal szintén így járjunk el de figyeljük nehogy nagyon megégjen vagy kiszáradjon.

A halról csak akkor vegyük le az alufóliát és süssük nélküle ha megpárolódott már és nem nyers különben ha nyersen sütjük alufólia nélkül nagyon kiszárad és nem lesz omlós.

A halak megpucolását még nem tűztem ki magamnak mint "challenge" de ígérem lassan túl teszem magam a traumán amit tudom, hogy okozna és belevágok ebbe is! Egyenlőre azonban úgy érzem elég ennyi... :)

Jó étvágyat ehhez a fogáshoz is!

Mennyei sült gesztenye

Hozzávaló

• 1/2 kg gesztenye
• semmi más :)

A gesztenyéket nagyon alaposan meg kell mosni majd lecsöpögtetni és megtörölni őket. Vagdossuk be az egyik oldalát X alakban. Minél hosszabban sikerül bevagdosni annál jobban megnyílik a héja sütés közben.

Dobáld be a gesztenyéket egy tepsibe és önts alá egy ujjnyi vastagon vizet, fedd le alufóliával és 200 fokon 30 percig süsd. 

Fél óra elteltével és ha már elpárolgott a víz is alóla, vedd le az alufóliát és még 10-20 percig süssük, hogy megpiruljon a teteje. Míg párolódott a vízben az alufólia alatt remélhetőleg megpuhult a "húsa" de szükséges egy kis rápirítás is szerintem.

Imádom ezt a csemegét esténként egy jó film mellett csipegetni. 

Fokozható még egy meleg finom teával, forralt borral, kakaóval vagy esetleg valami zamatos borral. Én a fehér, édes borra szavazok de sokan mondták már, hogy az nem is igazán bor. Ha engem kérdeztek nekem még ennél jobbat nem mutattak! :)

Szaftos csirke gombával

Hozzávaló

• 1/2 kg csirke (4 adaghoz)
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejszín
• 1 kávéskanál pirospaprika
• 5 fej csiperke gomba
• só, bors
• olívaolaj
• petrezselyem
• 1 pohár tejföl
• 500 g tészta (bármilyen) én Fusilit választottam

Fusilli tészta

A csirkét megmossuk és apró kockákra vágjuk, közben a hagymát megdinszteljük egy kis olívaolajon és ha már üveges, rádobjuk a csirkekockákat. Én nagy lángon szoktam először a húst megpirítani mert azt olvastam egyszer hogyha így gyorsan megpirítjuk a hús kérgét akkor a nedvesség a rostokban marad és a pirulás után kell tovább lassú tűzön főzni így a benne maradt nedvességtől még omlósabb lesz a hús.

És tényleg! :)

Miután megpirult, mérsékeljünk a hőfokon és fedő alatt tovább kell főzni a húst. Eközben a zöldségeket felaprítjuk és ha elkészültünk velük rádobjuk a paprikát, gombát a húsra és 20 percig főzzük még fedő alatt majd ezután ízesítjük. Sóval, borssal és egy kávéskanál pirospaprikával megszórjuk. A tejszínt és a tejfölt keverjük ki egy tálkában csomómentesre és öntsük rá a húsra, ha szükséges egy kis liszttel besűríthetjük még.

10-15 percig még fedő alatt, alacsony lángon "összerottyantjuk" majd petrezselyemmel megszórjuk.

Gyors, egyszerű és nagyon finom. 

"Gyúrós" sütemény

Hozzávalók

• 150 g zabpehely
• 5 tojás
• 2 dl natúr joghurt
• 50 g kókuszreszelék
• 1 marék szeletelt mandula vagy dió (aprítva)
• 75 g aszalt gyümölcs (ízlés szerint ha többet tennél)
• 1/2 csomag sütőpor
• édesítő ízlés szerint
• 150-200 g túró 
• mehet bele egy kis csokireszelék is :P
• citrom reszelt héja és néhány csepp citromlé

A tojásokat külön választjuk és a fehérjéből kemény habot verünk. A tojássárgájával összekeverjük az összes többi hozzávalót majd ha ez kész, óvatosan belekeverjük a kemény tojáshabot és fellazítjuk vele a masszát.

Létezik egy egyszerűbb verzió is amikor nem vered fel a fehérjét csak összekeversz minden hozzávalót.

Én a nehezebb verzióra esküszöm... :)

Fehérjeport is tehetsz bele ha szeretnél vagy ha van otthon, edzés után jót tesz az izmoknak!!!! :)

Előmelegített sütőben, kivajazott formába mehet is be a sütőbe kb 30 percig 180-200 fokon!

Burgonya krémleves

Hozzávalók

• 2,5 dl tej
• 2db babérlevél
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 3 csipet kakukkfű
• 2 csipet oregánó
• 2 csipet bazsalikom
• bors, só ízlés szerint
• 1 fej vöröshagyma
• kukoricaliszt
• kókuszzsír

Pucold meg a krumplit és vágd fel apró kockákra, főzd meg annyi vízzel, hogy éppen ellepje és tedd bele a vízbe a két babérlevelet valamint a sót. Ha már a krumpli majdnem teljesen megfőtt, add hozzá a zúzott fokhagymát és főzd addig amíg teljesen meg nem fő.

Amíg ez előbbi elkészül, készítsd el a hagymakarikákat. Szeld fel a hagymát vékony karikákra és forgasd meg a kukoricalisztben. Tedd fel a kókuszzsírt melegedni és amikor már eléggé felforrósodott mehetnek bele a hagymakarikák. Szép aranybarnára süssd őket és ha kész tedd egy papírtörlővel kibélelt tányérra, hogy lecsöpögjön róla a felesleges zsír.

Ha a krumplink is elkészült botmixer segítségével zúzd össze benne a krumplit, hogy krémes levest kapj. Add hozzá a fűszereket is és folyamatos kevergetés mellett csurgasd bele a tejet. Sűrűségét maga a krumpli fogja adni de ha nagyon sűrűnek találod öntsd még fel igényed szerint tejjel.

Ha szereted, piríts hozzá még magvakat is és szórd meg a leves tetejét vele tálaláskor a hagyma karikák mellett.

Nagyon jó választás annak aki szereti a krémleveseket és a finom ízkombinációkat!

Jó étvágyat kívánok hozzá!

Kedves Látogatóm,

Üdvözöllek blogomon! :)
Hol is kezdjem…(?) J

Szeretek főzni, imádok alkotni valami újat ami nem kizárólag megszokott. Jobban szeretem a különleges ételeket mint a tipikus hazai, magyaros ízeket, engem ez utóbbi nem igazán elégit ki kulináris téren. Sokkal inkább a nem mindennapi megszokott ízek, kombinációk amik izgalommal töltenek el.

Ezeket a “bűncselekményeket” leírhatnám csak a receptgyűjteményembe, de arra gondoltam mégis csak korszerűbb a világhálón vezetni, mint papír fecniken habár annak is megvan a maga hangulata. Így viszont bárki, bármikor elérheti aki egy csepp szenvedélyt is érez a fazekai és a konyhája iránt mint Én! 

Néhány szót rólam!

27 éves leszek idén márciusban és itt volt az ideje valami olyan hobbit találnom ami kikapcsol, amit szeretek csinálni és úgy tűnik megtaláltam.

1,5 éve költöztem fel Pestre és élek páros életet a másik felemmel mégis a szülői háztól függetlenedve, nagy lépés ez egy “kislánynak”! Fiatal "háziasszonyként" helyt kell állnom nap mint nap ami cseppet sem teher számomra. Villogtatnom kell a "tehetségem" ha egyszer el akarok kelni! :P
Mindig találok valami indokot, hogy a konyhában tölthessek néhány órácskát.

Ha éppen nem vacsit készítek rájövök, hogy nekem chutney-t kell főznöm vagy begyúrok valamit amit megsütök és lefagyasztok ha hirtelen vendégségbe cseppennék otthon legyen mit előkapnom, vagy éppen egy közelgő szülinapra bevállaltam egy tortát és azt álmodom meg vagy csak egy fondue-t dobok össze vagy eszembe jut, hogy nekem vannak csíráztató eszközeim miért ne nevelgessek egy kis “vitamin-bombát”?
 Megnyugtat és kikapcsol…I LOVE it! <3

Anyukámmal nagyon sokat főztem otthon, sok mindenre megtanított. Ettől függetlenül sok más újdonságot is szabadúszóként fedezek fel. Folyton lesem a gasztro oldalakat honnan tudnék még lopni új ötleteket, tovább fejleszteni az általam elsajátítottakat és így tovább…

“Múzsám” Nigella Lawson, imádom ahogy beszél főzés közben az ételekről, imádom, hogy minden műsora úgy fejeződik be, hogy este lelopódzik a konyhába és nyakig a hűtőben állva majszol. Nem beszerezhetetlen alapanyagokból készít ételeket és nagyon kreatív, egyszerűen készít valami nagyszerűt!

…és természetesen ott van még Jamie Oliver is, nagyszerű szakács, szeretek tőle is főzni, a receptjei tele vannak meglepetésekkel, változatos ízkombinációkkal és még tippet is ad házi szószok elkészítésére, amit aztán a későbbi receptjeiben is használ mint alapanyag. Nagyszerű fickó!

Sok érdekes receptes könyvem van, inkább azokat lapozgatom ha olvasásra vagyok kiéhezve vagy csak a képeket nézegetem bennük és a fejemben több receptből ollózok össze egyet! 

A blogolás ötlete 2 éve kezdett el motoszkálni a fejemben amikor először megnéztem a Julie&Julia című filmet de akkor még nem vettem a bátorságot, hogy megtegyem. Aztán mások is arra buzdítottak, hogy vessem bele magam egy gasztroblogba és osszam meg amit tudok, tapasztalok… na nem vagyok egy szakács, csupán csak egy lelkes, szorgalmas, “kuktátlan” aki nyitogatja szárnyait és megtanul amit lehet, mindezt úgy, hogy közben élvezi amit csinál, ami valljuk be elég ritka. Az időm sajnos kevés ezért nem ígérem túlságosan forgalmasnak a blogot, de idővel nagyon sok finomság vár majd arra, hogy minél többen kipróbáljátok!

Folyton van valami cél amit szeretnék elérni. Például most kitaláltam, hogy a bon-bon készítésbe is fejest ugrok. Aztán jön a nyár ami pedig nem jár fagylalt nélkül így hát azt is tudnunk kell elkészíteni. A torta díszítés is nagyon érdekel csak a kreativitásom megkopott kicsit amíg nem használtam de tudom, hogy ott szunnyad bennem nem is olyan mélyen, így hát eljött az idő felébreszteni! 

Fogtok találkozni az oldalamon alak-kímélő receptekkel, kalóriabombákkal, koktélokkal, hűsítőkkel, szendvics variációkkal, levesekkel, főételekkel az egyszerűbb fajtából és persze mivel mindig van cél ezért itt előttetek fogok kipróbálni vadabb és nehezebb ételeket is!
Hangsúlyoznám, hogy ezek nem saját receptek! Lesznek közte saját variációk is és máshonnan vett ötletek.

Nem biztos, hogy mindenkinek az fog ízleni ami nekem, de én is úgy szoktam ha látok valami érdekeset, de valami mégsem tetszik benne akkor a saját ízlésem szerint átalakítom, tedd Te is ezt bátran ha neked más az igényed/ízlésed!

Tudtok majd ti is kommenteket írni ha van valami észrevétel, javaslat, amiket szívesen fogadok, mert hát a jó Pap holtáig tanul, tudjátok. ;)

Köszönöm azoknak akik buzdítottak erre a lépésre és továbbá azoknak is akik az olvasóimmá válnak idővel és lelkesen követnek örömömben, bánatomban és együtt főznek velem avagy csak olvasgatnak... :)

Nos, akkor nincs más hátra mint előre, blogolásra fel! <3