Hortobágyi húsos palacsinta

Hozzávalók:

• 30 dkg pulyka darált hús
• 40 dkg sertés darált hús
• 2 közepes fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál pirospaprika
• 1 evőkanál piros arany
• 3 dl tejföl
• 1 kicsi konzerv sűrített paradicsom
• 10 evőkanál zabpehelyliszt
• 5 evőkanál rizsliszt
• 5-6 dl tej
• 2 db tojás
• olívaolaj
• só 
• bors

A hagymát felkockázzuk és olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a darált húst és picit gőz alatt pároljuk. Adjuk hozzá a pirospaprikát és a paradicsom konzervet majd öntsük fel fél liter vízzel.

Főzzük meg egy fél óra alatt majd adjuk hozzá a sót, borsót, a piros aranyat és a zúzott fokhagymát. Kicsit tegyük félre amíg kisütjük a palacsintákat.

Egy tálba üssük fel a tojásokat és öntsük hozzá a tejet. Csipet só és adjuk hozzá a liszteket úgy, hogy közben folyamatosan kevergetjük, hogy ne maradjon csomós. Adjunk hozzá néhány csepp olívaolajat, hogy a tészta ne ragadjon le a palacsintasütőben.

Én a sütőt kiszoktam még olajjal kenni, biztos ami biztos! :)

Süssük ki a palacsintákat majd ha elkészült akkor térjünk még vissza a szószhoz egy utolsó simítás erejéig.

Ez annyit tesz, hogy vegyünk elő egy szűrőt és kanalazzuk bele a szószt. A lényeg az lenne, hogy a hús maradjon a szűrőben a leve pedig csorogjon ki a fazékba mert ezzel lesz még egy kis dolgunk. Ha megvagyunk akkor vegyük elő a szószt és még tuningoljuk picit. Keverjük hozzá a 2 dl tejfölt és forraljuk fel vele együtt. Ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. Én tettem hozzá egy kis burgonyakeményítőt is, hogy egy sűrűbb szószos állagot kapjak. Liszttel is sűríthetsz ha az van otthon én a lisztet is kikergettem az étrendünkből! :)

Ha készen van a szósz is akkor jöhet a tálalás. A palacsintatésztába kanalazzunk 1-2 evőkanál darált húst majd csavarjuk be. Fektessük tányérra és kanalazzunk rá a szószból is a tetejére pedig az elhagyhatatlan 1 kanálka tejföl és a petrezselyem.

Jó étvágyat hozzá! 

Panna cotta

Hozzávalók:

• 6 dl tejszín
• 2 dl tej
• 6 lap zselatin
• gyömbér
• fahéj
• cukor vagy édesítő
• 2 csomag Norbi Update vaníliás cukor
• 5 marék fagyasztott málna

A tejszínt és a tejet öntsük egy lábosba és állandó kevergetés mellett forraljuk fel úgyhogy közben hozzáadjuk a fahájat, a gyömbért (ízlés szerint) és az ízesítőt. Ha cukrot használsz akkor hanyagold az Update vaníliás cukrot, jó lesz a sima is. Én most próbálok kivonni olyan káros dolgokat amiket lehet így én az édesítőt és az Update cukrot használtam. :)

Amikor már látjuk, hogy hamarosan elkészül tegyük be a zselatin lapokat egy tál vízbe, hogy felpuhuljanak de vigyázni kell velük mert ha túl sokáig hagyjuk a vízben őket akkor már soha nem vesszük ki onnan. Kb 2 perc elég nekik. Ezután kézi habverő segítségével keverjük el a zselatint a tejszínben és ha felforrt akkor előre vízzel kiöblített pohárkákba, tálkákba merőkanál segítségével adagoljuk a Pannit de én azt javaslom, hogy szűrőn keresztül csináld hogy még véletlenül se maradjanak benne csomós zselatin darabok. Ezután takarjuk le őket és mehetnek a hűtőbe kb. 3 óra kell nekik amíg teljesen megdermednek. 

A málnakrém elkészítése is nagyon egyszerű mert a felolvasztott málnát botmixerrel  pépesítjük, pici édesítőt ehhez is adhatunk. Lábosba téve kb 15 percig forraljuk egy kis sűrítővel. Én rizslisztet használtam de bármi jó ami direkt mártások, krémek sűrítésre szolgál. Ha nem szereted a málna apró magjait akkor préseld még át egy szűrőn.

Ha ez is elkészül és letelt a 3 óra, kanalazzuk a málnakrémet a Panna Cotta tetejére és a két réteget egyszerre kanalazva fogyasszuk. :)

A Panna Cotta lényegében tejszín pudingot jelent ami egy nem túl karakteres desszert de ettől még nagyon finom. A maga "karakteretlensége" miatt ezt a tejszín pudingot nagyon feldobja ez a pikáns, savanykás málnakrém!

Sajtos, túrós ropogtatós

Hozzávalók:

• 1 db tojás
• 250 g liszt (én zabhelyelisztből készítettem)
• 250 g vaj
• 250 g túró (Cottage Cheese)
• 1 marék pirított magvak keverék (elhagyható)
• só

A vajat már előzőleg hagyni kell kiolvadni de nem mikróba bevágni hanem előtte este kitenni a pultra, hogy lágy legyen ne pedig folyós.

Minden hozzávalót tálba öntünk és kézzel tésztát gyúrunk belőle. Nem baj ha egy ragadós paca lesz a végeredmény mert be kell tennünk a hűtőbe dermedni min.2 órára így a vaj megdermed és összekapja az egész tésztát. A 2 óra leteltével elég nehezen fogjuk a tálból kivarázsolni a tésztát de nem baj, legyünk türelmesek és gyúrjunk egy nagy golyót a tésztából. Jöhet a deszka és a sodrófa és nyújtsuk ki fél centi vastagságúra. Szaggassuk ki a tésztát olyan formára amilyenre szeretnénk vagy kockákat is vagdoshatunk belőle. Sütőpapírral kibélelt tepsibe sorakoztassuk fel őket és szórjuk meg a tetejüket sajttal.

25 perc alatt 200 fokon megsütjük és óvatosan szedjük le a papírról mert nagyon omlós melegen.

Fincsi nagyon :)

Jeges joghurt szívek sárgadinnye kehelyben

Hozzávalók:

• 1 db sárgadinnye ketté vágva, kivájva
• 4 dl joghurt
• 3 csomag Norbi update vaníliás cukor
• édesítő
• néhány csepp citromlé

Elsőként a joghurtot keverjük jól össze a cukorral és az édesítővel majd csepegtessünk bele néhány csepp citromlevet és kanalazzuk szív formájú jégkocka készítőbe.

Tegyük be a fagyasztóba 1 órára, majd ha már közeleg az 1 óra vége vájjuk ki a dinnyék belsejét de csak a magos részt. Én még annyival megbolondítottam egy fél dinnyét, hogy szórtam a peremére barna cukrot és szakácsfáklyával kicsit karamellizáltam. Dobáljuk be a szívecskéket a dinnye belsejébe szórjuk meg amivel jónak gondoljuk és már tálalható is. :)

Bahama torta

Hozzávalók:

Krémhez:

• 1 doboz kókusztej (kb 400 ml)
• 1 csomag vaníliás puding
• 125 g fehér csoki
• 2 dl habtejszín
• 6 lap zselatin
• édesítő
• ananász szeletek

Tésztához:

• 7 tojásfehérje
• 6,5 dkg kristálycukor
• 5,5 dkg darált mandula
• 11 dkg kókusztejpor

Lime krémhez:

• 4 db lime
• 4 tojássárgája
• 18 dkg kristálycukor
• 8 dkg vaj

Először kezdjük el a tésztával és fokozatosan haladjunk felfelé! :)

A tojásfehérjét kemény habbá verjük a kristálycukorral majd beleforgatjuk a kókusztejport és a mandulát is. Kibélelt és kivajazott tortaformába öntjük a masszát és 25 percig sütjük kb 180 fokon. Ha kihűlt, húzzuk le róla a sütőpapírt!!! :)

A krémhez kötél idegek kellenek! :)

A kókusztejet fazékban forrósítsuk fel majd adjuk hozzá a csomag pudingport és kevergessük csomómentesre. Közben amíg még nem sűrűsödik be tördeljük bele a fehér csokit, hogy megolvadjon. Folyamatosan kevergessük majd adjuk hozzá a már előre feláztatott lapzselatint is és ezzel együtt főzzük amíg jól besűrűsödik. Ha szükséges adjunk hozzá még cukrot vagy édesítőszert. 

Ha kész a krém tegyük hűvös helyre. Verjük fel a habtejszínt majd ha már kihűlt a krémünk jól dolgozzuk össze őket aztán mehet a hűtőbe vissza, hogy dermedjen amíg a tésztánk is kihűl.

Ha kihűlt akkor rétegezzük. Vegyük elő újra az elmosott tortaformát amiben a tészta sült. Fektessük a tésztát az aljára és csatoljuk vissza az oldalát. Dobáljuk rá a szeletelt ananász csíkokat majd öntsük bele a krémet és így tegyük be a hűtőbe amíg el nem készítjük a lime krémet is.

A lime krémhez minden hozzávalót tegyünk lábosba és lassú kevergetés mellett addig főzzük amíg besűrűsödik. Tegyük picit arrébb hűlni és ha már nem forró akkor vegyük elő a tortát és öntsük ezt a lime réteget a másik krémes rétegre. Fedjük le a tortaformát és tegyük be a hűtőbe 3 órára dermedni. Ha letelt a türelmi idő jöhet a díszítés. :)

Én kókuszchipset használtam illetve ananászt. 

Nagyon finom lett... :P