Máktorta sültszilva mousse-szal

Hozzávalók:

• 100 g nyírfacukor
• 3 tojás
• 125 g darált mák
• 100 g vaj
• 1 kg szilva
• fahéj
• szegfűszeg
• szerecsendió
• vanília
• 1,5 dl tejszín
• 0,5 dl tej
• 4 tojássárgája
• 8 dkg nyírfacukor a krémhez
• 2  lap zselatin

A szilvaszemeket mossuk meg és vágjuk ketté, magozzuk meg és héjukkal lefelé fektessük egy tepsire. Szórjuk meg őket a fahéjjal, szegfűszeggel, vaníliával, szerecsendióval és egy kis cukorral is majd tegyük be őket a sütőbe és 200 fokon süssük addig amíg már láthatóan folyós és krémes lesz. Kb. nálam 1 órát vett igénybe de vigyázzunk, hogy ne égjen meg. Miután letelt az idő vegyük ki és hagyjuk kihűlni majd hámozzuk le a héját a belsejét pedig egy tálba tegyük bele és botmixerrel pürésítsük. Gőz felett melegítsük fel a tejet,a tejszínt a 8 dkg cukorral és egy kis vanília kikapart belsejével és a 4 tojássárgájával úgy, hogy krémes állagot kapjon de vigyázzunk, hogy a sárgája ne legyen darabos mert ha túl meleg alatta az edény akkor megfő. 2 lap zselatint áztassunk be 2 percre majd tegyük bele a mousse alapba és keverjük jól el, hogy ne maradjon darabos. Ha már elég krémes és sűrű akkor mehet bele a szilvapüré is és forrósítsuk fel őket együtt újra majd tegyük félre kicsit hűlni.

Készítsük el a mákpiskótát is. Elsőként daráljuk meg a mákot. A nyírfacukrot és a vajat keverjük habosra majd adjuk hozzá a tojások sárgáját is végül kanalanként a mákot. Verjük fel a tojás fehérjét is egy másik tálba kemény habbá majd ezzel lazítsuk fel a mákos keveréket. Óvatosan, hogy ne törjük össze a habot. Tegyük kivajazott, kilisztezett tortaformába (én piteformát használtam) és előmelegített sütőben süssük 180 fokon kb. 30 percig. A lényeg, hogyha megérinted a torta közepét akkor keménynek érezd ne pedig még folyósnak. Ha a teteje nagyon pirul viszont még nyers akkor alufóliával takard le és úgy süsd tovább.
Oszlassuk el a krémet a tésztán és tegyük hűtőbe min. 4 órára.