Cukkinis tészta sült lazaccal

Hozzávalók:

• 2 szelet lazac
• 100 g vaj
• 1 citrom leve
• rózsabors
• olívaolaj
• só
• bors
• 500 g tészta
• 3-4 db cukkini
• 1 db kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csokor kapor

A hagymát felaprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk és olajon üvegesre pároljuk. A kaliforniai paprikát aprítsuk kockákra és adjuk a hagymához. A cukkinit megmossuk de a héját ne hámozzuk le hanem vágjuk vékony karikákra és öntsük a többihez. Pároljuk, pirítsuk őket össze, sózzuk, borsozzuk és tegyük félre. A tésztát főzzük meg a hagyományos módon. Készítsük el a lazacot úgy, hogy sütőben megpirítjuk a két oldalát majd 5 percig fedő alatt főzzük a vajas szósszal. Amíg pirul a lazac addig készítsük el a vajast szószt. A vajat a citrom levével, sóval, cukorral, rózsaborssal olvasszuk fel, adjunk hozzá kaprot is. Ezt a szószt öntsük a lazacra és ezzel süssük még 5 percet fedő alatt. A tészta ha megfőtt keverjük hozzá a cukkinis, olajos szószt. Ezt a cukkinis tésztát halmozzuk egy tányérra, fektessük rá a lazacot és csurgassuk rá a lazac alól a vajas szószt.